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我和我的家乡 | 兰州真的没有兰州拉面

发布时间:2021-02-22

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记得在我小时候写命题作文《我的家乡》的时候,是这样写的“兰州,一座黄河穿城而过的省会城市。”随着秒针、分针、时针的一圈又一圈转动,时间的长河奔流不止。到了现在,在我上了大学后,是这样介绍我的家乡的“兰州,就是你家楼下有的兰州拉面的那个兰州,虽然兰州并没有兰州拉面。”
没有太阳,漫天的黄沙向我袭来(沙尘暴),仿佛要把我卷进一个漩涡带走一样(好像有一次还因为沙尘暴太严重放假了);但是大概在我读初中之后,在“四季常青”的洒水车和退耕还林逐渐变绿的山脉的努力下,已经很久不刮很严重的沙尘暴了。

在兰州,遍布大街小巷的是牛肉面馆,面的宽窄有毛细、二细、三细、细、韭叶、薄宽(兰州的朋友们一定要试试,我强推!)再到大宽、二柱子、荞麦棱子...刚出锅的面里告诉拉面师傅多放点蒜苗,再倒点醋,加上肉和蛋,之后再要一个小菜,这就是兰州人的丰盛早饭,无论从事什么样的工作,都可以端着一碗面在街边蹲着吃(因为吃面的人多),这种返璞归真的场面在北京很难见到。

如果你能够起来,大概快六点的样子去吃牛肉面,在兰州被叫做“吃头汤”(这里的头汤是说,刚熬出来较新鲜的汤),据说这时候的牛肉面是一日里比较好吃的。


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但是兰州,好吃的可不只有牛肉面。如果你来兰州,一定要去再回首吃酿皮(大概和陕西的凉皮差不多,我爸说但是口感上会更糯一点)、油炒粉、甜胚子;去杜记甜食吃晶糕、灰豆子还有热冬果;去天元吃酸辣粉、里脊肉串、大包子和水果醪糟;再去街边随便一个牛肉面店里吃炒面(一个人肯定吃不完一份);还有人山人海的正宁路夜市排队排半个小时(可能还会排错)喝上一份牛奶鸡蛋醪糟......


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